A Panna Cotta é um prato típico italiano, proveniente da região italiana de Piemonte. O nome ‘panna cotta’ significa ‘creme cozido’. Trata-se de um doce que mescla a forma do nosso flan e a textura de uma gelatina. À primeira vista, pode parecer um pudim comum, mas o Panna Cotta tem se mostrado como uma das sobremesas mais flexíveis de todos os tempos. Panna Cotta é uma sobremesa tradicional italiana feita com creme de leite, leite, açúcar, baunilha e gelatina. Ela não tem sua origem muito bem definida, mas tudo indica que venha da região do Piemonte, no noroeste da Itália, e, desde seu início humilde nos anos 1900, se transformou na sobremesa que conhecemos hoje. No Piemonte, o doce pode ir à mesa puro ou, como é comum nos restaurantes, com calda de frutas. De maneira geral, é tida como saborosa, leve e versátil – por ser neutra e permitir combinações de texturas, cores e sabores complementares.
A sobremesa tem enlouquecido o mundo há algumas semanas pela sua participação no filme O POÇO e tem posto muita gente pra pensar desde então. O filme é uma produção espanhola de 2019 que foi disponibilizado pela Netflix e se manteve entre os 10 filmes mais vistos no mundo, inclusive no Brasil, onde atingiu a primeira colocação por algumas vezes. No filme, uma menina é encontrada em um dos andares no prédio de uma prisão vertical. A criança está extremamente assustada e parece estar com fome. Então, decidem dar a Panna Cotta, que deveria ser a mensagem a ser enviada para a administração da prisão, para que ela se alimente. Contente-se! Eu não vou dar mais spoilers! A ideia aqui é só contextualizar! Se você ainda não viu o filme, é um bom momento para fazê-lo. Saiba, porém, que é um filme forte; você precisa de estômago e imaginação para vê-lo! De leve e fácil só a sobremesa que vamos ver agora!
Receita
Preparo: 15 minutes
Tempo de cozimento: 10 minutes
Tempo na geladeira: 4 hours
Pronto em: 25 minutes
Rende: de 8 a 12 porções
Ingredientes
2 envelopes de gelatina sem sabor 7g por envelope
1 ½ xícara de leite + ½ xícara
4 xícaras de creme de leite
½ xícara de açúcar
1-2 colheres de chá de extrato de baunilha
Para servir: frutas frescas, calda de morango caseira e doce de leite
Modo de preparo
– Coloque ½ xícara de leite em uma tigela pequena, despeje a gelatina e deixe dissolver.
– Numa panela média, aqueça o creme de leite e o resto do leite com o açúcar até ferver.
– Tire do fogo e acrescente o extrato de baunilha.
– Misture na gelatina e mexa bem.
– Para deixar a panna cotta ainda mais lisa, coe o creme, isso vai ajudar a remover qualquer parte que tenha empelotado.
– Coloque em taças ou moldes de sua preferência.
– Deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
– Deixar de um dia para o outro é o ideal.
– Sirva diretamente nas taças ou remova dos moldes.
-Enfeite com as frutas, caldas, doce de leite, caramelo ou chocolate de sua escolha, ou sirva sem nada.
