Café – História – Aventura – Turismo – Economia – Beleza – Inovação – Sustentabilidade
Pouco mais de 100 km separam Fortaleza do Maciço de Baturité, que abriga a mais extensa Área de Proteção Ambiental (APA) do Estado do Ceará, com 32.690 hectares. Ali, a produção de café vem desde 1820, quando as primeiras mudas foram plantadas pelas mãos do fazendeiro Manoel Felipe Castelo Branco. O produto se adaptou bem ao solo por causa da altitude e do clima mais ameno – as cidades localizadas no alto da serra se encontram entre 800 m e 900 m acima do nível do mar; o ponto mais alto, o pico Alto, em Guaramiranga, chega a 1.100 m. De dia, a temperatura fica perto dos 20°C e à noite, pode chegar a 16 °C.
Neste contexto – e cercado de mata por todos os lados – tudo é um convite a aventurar-se pela natureza, explorando paisagens, cachoeiras, trilhas, sons, cheiros, sabores e cores.
O Dia Mundial do Café se comemora no dia 14 de abril. Esta foi a data escolhida pela para a inauguração do primeiro Centro de Referência do Café de Sombra do Ceará e lançamento de um selo comemorativo aos 200 anos da presença do café na Serra de Baturité. O objetivo do Centro e do Selo é desenvolver um ambiente de inovação, visando a divulgação e revitalização do café de sombra, suporte aos cafeicultores, promoção do turismo e desenvolvimento econômico da região. O Centro de Referência do Café de Sombra do Ceará fica localizado na CE 356, na Zona Rural de Baturité. As visitas ao Centro podem ser feitas de terça-feira a domingo, das 9h às 17h. Mais informações: (85) 33471570.
A iniciativa é da Prefeitura de Baturité, do Sebrae-CE e da Associação Comunitária União Serrana do Uirapuru. O Centro de Referência do Café de Sombra do Ceará é um espaço aberto à visitação, onde é possível vivenciar aprender sobre o processo de revitalização do café, a importância dos bancos de mudas, a essência dos cafés especiais e os benefícios do cultivo do café de sombra. No local é possível degustar o café plantado e produzido na região.
Selo 200 anos
Em 2022, a Serra de Baturité comemora 200 anos de presença do café em seu território, uma história que tem trazido pessoas, divisas, desenvolvimento e tem mudado os rumos da região. O Selo Comemorativo de 200 Anos marca um momento muito especial em que prevalece a revitalização do plantio sustentável associado ao turismo, o fortalecimento desses grãos no mercado do café especial e a consolidação de municípios da Serra de Baturité.
Arábica
Conforme as informações do Sebrae CE, o café colhido nessa região é puro, 100% arábica, e produzido por pequenos agricultores de forma tradicional e artesanal. Os proprietários ainda conseguem manter tradições e o patrimônio cultural vivos na narrativa dos antigos fazendeiros nas casas igualmente centenárias, no café coado, no jeito de ser dessa gente do interior, cheia de sabedoria e poesia.
Café de Sombra
Você já ouviu o termo “Café Sombreado” ou “Café de Sombra”? É o nome que se dá a um tipo de café cultivado literalmente à sombra da mata. quando os produtores assim o fazem, o café fica protegido dos raios intensos do sol e permitem que o solo permaneça rico em nutrientes. Essa forma de cultivo vem tornando os cafezais da Região do Maciço de Baturité mais produtivos e livres de produtos químicos. Assim, a forma sustentável de produzir café no Maciço é capaz de gerar, ao mesmo tempo, preservação ambiental, emprego e renda.
Outra característica é que o cultivo do café se dá à sombra de ingazeiras, uma das árvores responsáveis por sombrear os cafezais de Baturité. A árvore ajuda no processo de cultivo, pois seu fruto, o ingá, atrai a broca, praga considerada a maior inimiga do café, desviando-o dos brotos de café. A existência de tais árvores, porém, é fruto de um grande trabalho de replantio, segundo o historiador Levi Jucá.
CONHEÇA BATURITÉ
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CONHEÇA MULUNGU
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E para sabermos de tudo isso, olha o que as empreendedoras Baturité e Mulungu, juntas com o Sebrae e a assessoria de imprensa de Juciana Gurgel compilaram para a imprensa durante este final de semana.
PROGRAMAÇÃO BATURITÉ
SEXTA Julho 29
7h SAÍDA DE FORTALEZA
Acompanhamento com Guia Turístico do Maciço de Baturité
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9h CHECK IN HOTEL COLONIAL
Café da Manhã de Boas vindas
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10h Visita Memorial Irmã Clemência
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11h Passeio de Jardineira pelo Uirapuru e ao Banco de Mudas Das Manas
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12h Almoço Restaurante Tempero da Serra Culinária Regional
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14h Centro de Referência do Café de Sombra do Ceará Visita guiada, torra de café e
degustação. Apresentação Projeto Guardiões do Uirapuru.
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15h30 Sítio Monte Carmelo Visita guiada, Banco de Mudas de Café, imersão nas
águas do Monte Carmelo , Engenho de Cana e Café do Sítio.
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17h30 Retorno Hotel
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20h Mosteiro dos Jesuítas
Jantar em Homenagem à Imprensa com Cerimônia de Entrega do Selo Comemorativo 200 Anos
da Presença do Café na Serra de Baturité.
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22h Retorno Hotel
PROGRAMAÇÃO MULUNGU
SÁBADO Julho 30
09h Sítio São Roque
Visita guiada e café da manhã.
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11h Santa Demolição
Mulungar com visita guiada, apresentação do Projeto Turista, plante sua árvore e
recepção com drink de café
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13h Villa Nova Holanda
Mulungar com visita guiada, apresentação do Projeto Educação Ambiental, e almoço
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14h às 17h Mulungar no Circuito dos Drinks
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17h Pôr do Sol no Monumento Nossa Senhora Aparecida
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20h Empório Serrano Cafeteria
Mulungar com petiscos, jantar e música ao vivo
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22h Retorno ao Hotel
DOMINGO Julho 31
9h Visita Feira Agroecológica
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10h Retorno à Fortaleza
No começo do ano
